Cultura mustarului

Voi vorbi despre mustarul de frunze, cel special pentru salate, ca altul inca nu am cultivat. Tot ce-i scris mai jos reprezinta experienta noastra in cultivarea plantei pe parcursul a doi ani, nu suntem specialisti in asa ceva.
Din cate stiu, mustarul pentru salate a aparut recent la noi si inca nu-i foarte "asimilat" de multi, fiind confundat cu mustarul pasta nelipsit de pe mesele romanilor.
Ceea ce nu e chiar bine pentru ca se rateaza o ocazie foarte buna pentru a hrani organismul cu multe vitamine, unde mai pui ca se rateaza si un gust absolut fabulos.

Personal a inceput sa-mi placa atat de mult incat l-as manca singur in salata, dar ca si la rosii cand e musai sa amesteci mai multe soiuri pentru un gust desavarsit, la fel si la salatele de verdeturi e musai sa amesteci mai multe verzituri de neamuri diferite.

Dar sa revenim la modul in care l-am cultivat.
Mustarul este o planta putin pretentioasa si creste foarte bine in conditii de temperaturi mai reci. Este sensibil la apa multa, acesta reusind sa-l omoare foarte rapid. Ii place pamantul reavan si am observat ca se dezvolta mai bine fiind udat de jos (prin picurare) decat prin stropire directa.
Dar se descurca foarte bine si cu stropirea directa, noi asa il udam fiind plantat numai pe razoare, peste iarna noi desfiintam instalatiile de picurare.

Semintele le semanam toamna tarziu sau primavara devreme, germinarea are loc cam in 7 zile, apoi incepe cresterea destul de rapida a rasadului.  Am semanat anul asta prin august niste mustar, dar n-a germinat deloc.

Dupa ce rasadul este destul de mare, adica atunci cand are patru frunze adevarate, urmeaza plantarea definitiva.
Va urma natural, ca la orice planta, perioada de stagnare specifica, apoi mustarul nazdravan isi da seama ca ii place noua casa si ii este mult mai bine singur decat inghesuit si-si da drumul la crestere destul de rapid.

 Lucrarile pe care le-am aplicat au fost de udare, plivire si spart crusta de la suprafata pamantului.
Ii place soarele si lumina in exces si, asa cum am mai spus, temperaturile mai mici.

Mustar iesit in cultura de spanac

 La caldura infloreste rapid, iar frunzele nu mai sunt bune pentru consum (la fel ca la orice verzitura de primavara/toamna: loboda, rucola, spanac, salata etc).

Mustar in cultura de rucola

Daca apuca sa infloreasca, sa formeze semintele si sa le imprastie, va deveni invaziv si o sa cam sufoce viitoarele culturi de pe acea parcela.
Rezista peste iarna in solar la geruri mai blande, noi il acoperim cu agril cu folie dubla sau tripla in noptile geroase.
Sunt multe soiuri de mustar, care mai de care mai frumoase, mai interesante si mai gustoase.
Cu cat planta creste mai mare, iar frunzele sunt mai mai mature, mai ingrosate, cu atat gustul ii este mai bun si mai accentuat.

 Cel rosu are un gust picant ca de hrean (el este preferatul meu), cele verzi au un gust dulce-picant (preferatele lui Lucian) si completeaza salatele de verdeturi in cel mai bun mod cu putinta.
La final, recapitulam:

•  este o planta destul de usor de cultivat si ingrijit, 
• are o crestere destul de rapida, daca ii oferi conditiile necesare cresterii
• recoltarea se face esalonat, avand grija sa nu ii rupi "inima"; in felul asta planta este stimulata sa produca alte frunze 
• mustarul este folosit si pe post de ingrasamant verde, imbogatind si ajutand pamantul pentru culturile viitoare

Ca si concluzie: are un gust super-super bun, este plina cu vitaminele necesare organismului pe perioada timpului rece, imbunatateste salatele de verdeturi si legume pe timpul iernii.
Asadar, nu ar trebui sa lipseasca din meniuri, gradini si solarii :).