Dar am avut si ajutoare de nadejde, fara ele nu stiu cand terminam. In primul rand, pentru ca am fost tare cuminte Mosul mi-a adus mai devreme o masina electrica de tocat ( acu` eu nu cred ca am fost asa cuminte, dar sa nu-l dezamagim pe Mos) cu accesoriu pentru umplut carnati. In al doilea rand, Lucian m-a ajutat si el, cel mai mare ajutor a fost curatarea usturoiului, aproape o funie, din productia proprie.
Retetele le-am gasit pe www.pofta-mare.ro/retete_craciun. Mi-au placut retetele, imi place si site-ul. Sunt retete facute simplu, fara adaosuri proprii aiuristice, scurt si la obiect.
Sa incepem cu carnatii, am respectat reteta dar am mai adaugat niste ierburi uscate, ceva cimbru, maghiran, foarte-foarte putin busuioc si boia de ardei iute.
Amestecul arata cam asa :
Iar produsul final :
Caltabosii au mers foarte repede si la preparat amestecul si la umplut, am pus doua oua si patrunjel uscat. La final aratau in felul urmator :
Leberul a mers un pic mai greu, dar cu ajutorul robotelului primit, l-am dovedit si pe el. Si aici am pus doua oua si ceva mai mult usturoi.
Toba a ramas ultima la umplut si nu i-am mai facut poze, deja eram franta pe la ora aia. Am respectat reteta intocmai, probleme am avut cu cusutul...nu ma pricep eu la cusut nasturi, daramite burti de porc, dar a iesit bine si aici, cu un pic de efort.
La final le-am pus pe toate intr-o oala uriasa, in zeama in care au fiert organele si carnea ( ficatul l-am pus separat si am aruncat apa in care a fiert), am pus o cana mare de vin alb, condimente ( sare, piper boabe, 2-3 foi dafin ) si le-am lasat sa fiarba la foc mic in jur de 40 de minute, intepand din loc in loc. Totusi, desi am facut lucrul asta un leber tot a plesnit, asa ca l-am gustat si nu mi-a venit sa cred cat de bun a iesit.
Ca si cantitati, pe langa ce organe aveam de la porc, am mai luat un ficat mare si jumatate de kg de rinichi.
Acum vreau sa va arat si masina electrica de tocat, pe care o recomand din toata inima ( nu producatorul, ci aparatul in sine). Toaca foarte bine carnea, are accesorii pentru carnati si suc de rosii, este foarte simpla in utilizare si curatare.
Lucian a terminat de facut sunculitele - le-a pus in zeama de varza trei zile, apoi le-a fiert in zeama aia si le-a aplicat un strat gros de usturoi pisat amestecat cu cimbru, patrunjel si seminte de marar, toate uscate. Acum sunt puse afara pe sfori, asteapta sa fie afumate impreuna cu carnatii, dar vrea sa bage si niste branza la afumat, cred ca o sa iasa grozava. A terminat si afumatoarea de facut, revin cu poze si detalii.
Azi voi face sarmalele si cozonacii, iar pe seara vom astepta colindatorii . Ma bucur pentru Adi ca se duce la colindat, abia astept sa-i aud impresiile, deja de ieri a stabilit cu prietenii lui cand pleaca si ce traseu vor face.
Maine voi face ceva curatenie prin casa ( si voua vi se intampla sa faceti in casa un dezastru dupa gatit d-asta industrial sau sunt eu defecta?), apoi ne vom odihni un pic si-l vom astepta pe Mos.
Noi va uram cu drag un Craciun exact asa cum vi-l doriti, multa liniste, sanatate si numai bine! Craciun fericit!
